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法式焗烤扇贝[6P]工艺：焗
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难度：初中水平
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人数：2人份; b- j2 c2 Y2 \' Y; k: g: {
/ W+ C0 F* w2 v4 ~+ X& T/ d+ ?口味：咸鲜味& U! c4 h: O$ O. w+ _
" G% q1 j7 _% n0 Q& O准备时间：15分钟
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3 {$ i( ^) {) I. V& V, a! N. H% l烹饪时间：<15分钟1 o( {* [# k- y- p6 {' z' w
3 t5 F, J- Z! @8 p主料：扇贝适量
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辅料：洋葱少许葱少许面粉适量牛奶适量黄油少许卡夫独立片装芝士片少许面包屑适量( I2 j4 x: O3 V9 b# c; O# R0 P
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调料：食盐3克蒜少许胡椒少许7 K9 [ O) `- K
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法式焗烤扇贝的做法5 _0 o4 w. m3 A, R6 n
9 N; O. z/ P+ I3 A1 b" J1.处理好的扇贝稍微腌一下。洋葱和蒜切粒，热锅加一块黄油，将扇贝下锅每面煎20秒左右，放回贝壳里
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2.酱汁的做法和白酱意大利面的酱很像。用较多的黄油小火炒香洋葱粒之后下蒜粒，炒香后加入面粉，炒到变色带金黄色后加牛奶，要是觉得不够浓郁也可以加淡奶油。熬煮到合适的浓稠度之后用盐和胡椒调味。将煮好的酱汁倒入贝壳里
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3.这个时候烤箱预热220度。在贝壳里撒奶酪丝，我用的是超市里买的Emmental,估计用马苏里拉也可以的; M/ }: X' f* C R3 z
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" Z* ^; {: E7 d( x! b4.最后撒上一些细面包屑，增加口感7 L' F4 J! ^ y# k3 G' T! s# _
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5.放入预热220度的烤箱中上层，焗烤5~10分钟，到表面金黄色即可: s3 ~2 |3 Y- {# p8 a* O, O+ X
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發表於 2015-10-22 07:27:01