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( l; b! x+ z! x" e健康功效:
% G+ L9 h# @6 S: h猪里脊肉:补肾、滋阴、益气9 F$ T- E+ o$ _; i# W2 {% [
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目5 U& T) o9 D$ W4 J
花椒:温中、止泻、止痛
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食材用料:
2 L# d# N% D6 e6 ?猪里脊肉200克 蔬菜适量 , d! d9 J& l- {7 z5 t6 Q$ H
鸡蛋1个 淀粉适量 0 i& z, @9 U0 j! O. T
新鲜辣椒2个 泡椒适量 8 b4 V7 h7 Z M* P) i
干辣椒段适量 花椒1小把 ! g9 _+ @ R& x9 o
豆瓣酱1勺 辣椒油1勺 ! [, d$ \1 Z7 {
老抽少量 蒜瓣4个
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% w# m2 [4 a9 O( \2 J o1.蔬菜洗净(可以选择豆芽菜,白菜,青菜等)。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。
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2.猪里脊肉切片(不用太薄,否则口感不过瘾),加鸡蛋,料酒,盐,淀粉抓匀腌制10分钟。$ E6 V; h) m1 S$ \/ o/ m4 }1 A, j

5 k/ n! b& w4 B& Y3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起,垫入碗底。% ?, K+ X* [5 A, [4 U
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4.热油锅(油多点),入肉片划散,发白断生后捞起备用。
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5.剩下油锅添加辣椒油,入干辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣酱,泡辣椒炒出红油! Q7 W6 ~$ p( a' Z2 j/ m

! L6 r5 f9 { p% l2 q! A6.入鲜辣椒片翻炒均匀,加清水,盐,少量老抽煮沸。
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7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中 N" `3 B/ @& B

: p/ w7 p3 z) Z7 I8 F2 M" [8.另起油锅,入花椒煎炸至花椒变色后,热油倒在肉片上
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