雪菜炒肉丝

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雪菜炒肉丝主料：净雪菜200克
, L4 ]- s$ P5 k1 u1 o) m% J& V6 v辅料：肉丝300克；干辣椒适量
调料：胡椒粉；香油；淀粉均少许
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雪菜炒肉丝的做法
1.先看看原材料：极为简单吧
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2.雪菜洗净后，一根一根的理顺，要按照航天员的标准来做

3.去掉雪菜的老根；去掉雪菜的烂叶子，只取中间的部分
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4.将雪菜切成1厘米的长段，泡入清水中。
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5.取一部分雪菜叶剁碎，放入容器中
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6.将泡水的雪菜段攥干，将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中

7.肉丝放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁将肉丝抓匀后，加入干淀粉在抓匀备用。

8.锅中不放油，倒入雪菜段；辣椒段将水分炒干后，盛出备用

9.锅中放油，放入肉丝，小火煸熟，变色后放入雪菜

10.翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒匀后即可出锅。
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航天员标准三条要点炒雪菜
1.去头尾：雪菜的老根和雪菜的尾叶要去除。
2 g- Z: V/ L) j* I, o2.雪菜末：将雪菜的尾叶剁碎，倒入肉丝中抓进肉丝中腌制肉丝。
. D2 O  V4 X% ]' {) ]3.先炒干：雪菜炒制前，先要入干锅中，不放油进行炒制，炒干水分后，便于入味，盛出备用。
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