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雪菜炒肉丝主料:净雪菜200克; q/ D) n* W, x6 p) [
辅料:肉丝300克;干辣椒适量! K# }& m! L$ K) B' I& @* I
调料:胡椒粉;香油;淀粉均少许
. Y* A6 ^, \5 }# w/ a雪菜炒肉丝的做法
2 G5 G& ^9 A( |; ^& X) a1.先看看原材料:极为简单吧& x$ P6 Z7 o) {/ z, a. O
2.雪菜洗净后,一根一根的理顺,要按照航天员的标准来做) L0 @0 u/ Y d, t3 L1 r; g+ O
3.去掉雪菜的老根;去掉雪菜的烂叶子,只取中间的部分
3 H2 M2 @ V* ^+ X( n# F% M4.将雪菜切成1厘米的长段,泡入清水中。2 k9 U2 b1 W9 R6 j
5.取一部分雪菜叶剁碎,放入容器中+ N# Z0 P! s3 |; S( L6 z! \
6.将泡水的雪菜段攥干,将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中+ b. c% m2 n8 T& f8 c# ]+ C
7.肉丝放入碗中,放入雪菜碎;雪菜汁将肉丝抓匀后,加入干淀粉在抓匀备用。
R* ~& L: y9 u5 q) K/ j2 R8.锅中不放油,倒入雪菜段;辣椒段将水分炒干后,盛出备用
4 U/ A" ]! E: f- y% K$ J9.锅中放油,放入肉丝,小火煸熟,变色后放入雪菜
9 a4 F% j7 C4 ?( h+ [4 B10.翻炒片刻,依次放入胡椒粉;香油炒匀后即可出锅。
+ n( h O F& ]6 N: s! R" G' v航天员标准三条要点炒雪菜7 f8 b) c* q1 W( _# P% z3 M
1.去头尾:雪菜的老根和雪菜的尾叶要去除。) ?9 }4 C7 S) Q6 S0 }/ d0 x1 _
2.雪菜末:将雪菜的尾叶剁碎,倒入肉丝中抓进肉丝中腌制肉丝。. Q3 ^, g9 H7 u4 u3 Q+ y* c; R
3.先炒干:雪菜炒制前,先要入干锅中,不放油进行炒制,炒干水分后,便于入味,盛出备用。8 a% D. C; |* C& v0 I# X
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