雪菜炒肉丝

cooldaddy

雪菜炒肉丝主料：净雪菜200克
辅料：肉丝300克；干辣椒适量
调料：胡椒粉；香油；淀粉均少许
. Y* A6 ^, \5 }# w/ a

雪菜炒肉丝的做法
2 G5 G& ^9 A( |; ^& X) a1.先看看原材料：极为简单吧

2.雪菜洗净后，一根一根的理顺，要按照航天员的标准来做

3.去掉雪菜的老根；去掉雪菜的烂叶子，只取中间的部分
3 H2 M2 @  V* ^+ X( n# F% M

4.将雪菜切成1厘米的长段，泡入清水中。

5.取一部分雪菜叶剁碎，放入容器中

6.将泡水的雪菜段攥干，将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中

7.肉丝放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁将肉丝抓匀后，加入干淀粉在抓匀备用。
  R* ~& L: y9 u5 q) K/ j2 R

8.锅中不放油，倒入雪菜段；辣椒段将水分炒干后，盛出备用
4 U/ A" ]! E: f- y% K$ J

9.锅中放油，放入肉丝，小火煸熟，变色后放入雪菜
9 a4 F% j7 C4 ?( h+ [4 B

10.翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒匀后即可出锅。
+ n( h  O  F& ]6 N: s! R" G' v

航天员标准三条要点炒雪菜
1.去头尾：雪菜的老根和雪菜的尾叶要去除。
2.雪菜末：将雪菜的尾叶剁碎，倒入肉丝中抓进肉丝中腌制肉丝。
3.先炒干：雪菜炒制前，先要入干锅中，不放油进行炒制，炒干水分后，便于入味，盛出备用。