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雪菜炒肉丝主料:净雪菜200克
, L4 ]- s$ P5 k1 u1 o) m% J& V6 v辅料:肉丝300克;干辣椒适量3 T6 t# y( S; ~: R. o
调料:胡椒粉;香油;淀粉均少许
@6 D) A1 c, p6 D9 Z+ a6 `雪菜炒肉丝的做法 J7 K9 a2 i2 A" i2 ` U
1.先看看原材料:极为简单吧
. B% P: _: P q }7 H0 O& j2.雪菜洗净后,一根一根的理顺,要按照航天员的标准来做5 S$ O5 K. [$ c" l' D
3.去掉雪菜的老根;去掉雪菜的烂叶子,只取中间的部分
1 I- {5 }4 r1 w% R5 f4.将雪菜切成1厘米的长段,泡入清水中。
9 ~4 b; Z* u3 C- h' b5.取一部分雪菜叶剁碎,放入容器中
6 e R& a6 Q4 B) C* H6.将泡水的雪菜段攥干,将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中. Q7 J) e7 Z3 h0 H9 ~
7.肉丝放入碗中,放入雪菜碎;雪菜汁将肉丝抓匀后,加入干淀粉在抓匀备用。) A: I& H) D# y" p$ h/ o" h
8.锅中不放油,倒入雪菜段;辣椒段将水分炒干后,盛出备用, m3 Q" q* a& z s/ ]
9.锅中放油,放入肉丝,小火煸熟,变色后放入雪菜9 l; j6 j- s- u
10.翻炒片刻,依次放入胡椒粉;香油炒匀后即可出锅。
" [/ V/ g; U% e9 U3 ]* }3 P航天员标准三条要点炒雪菜5 @8 S: Y- r0 t! O& T/ b1 }
1.去头尾:雪菜的老根和雪菜的尾叶要去除。
2 g- Z: V/ L) j* I, o2.雪菜末:将雪菜的尾叶剁碎,倒入肉丝中抓进肉丝中腌制肉丝。
. D2 O V4 X% ]' {) ]3.先炒干:雪菜炒制前,先要入干锅中,不放油进行炒制,炒干水分后,便于入味,盛出备用。
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