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[豬] 雪菜炒肉丝

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發表於 2015-10-13 01:36:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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雪菜炒肉丝主料:净雪菜200克$ y4 U/ E2 u1 A% k8 S
辅料:肉丝300克;干辣椒适量7 B, ^. Q; j0 B+ m9 N9 K+ x
调料:胡椒粉;香油;淀粉均少许4 m/ B5 ^. b, u$ x, B' b+ F
雪菜炒肉丝的做法
' R- H& u1 \; c' p0 s& ?) y" Q" M1.先看看原材料:极为简单吧
* y; `+ c6 w0 J4 b3 z6 U
2.雪菜洗净后,一根一根的理顺,要按照航天员的标准来做: b6 l* P  Y3 M- S2 M- S6 f- X
3.去掉雪菜的老根;去掉雪菜的烂叶子,只取中间的部分* `) d4 \" P2 b; B: I- R
4.将雪菜切成1厘米的长段,泡入清水中。
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5.取一部分雪菜叶剁碎,放入容器中
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6.将泡水的雪菜段攥干,将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中
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7.肉丝放入碗中,放入雪菜碎;雪菜汁将肉丝抓匀后,加入干淀粉在抓匀备用。
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8.锅中不放油,倒入雪菜段;辣椒段将水分炒干后,盛出备用: }/ j9 {2 ^  p, J7 L8 u" }" s5 u
9.锅中放油,放入肉丝,小火煸熟,变色后放入雪菜0 q. R" }2 U" I: X/ d: z; D  f
10.翻炒片刻,依次放入胡椒粉;香油炒匀后即可出锅。' @5 n/ x4 a: X4 \5 K/ ^
航天员标准三条要点炒雪菜  ^; J2 B2 i" O, g$ O  h
1.去头尾:雪菜的老根和雪菜的尾叶要去除。
8 _6 h1 R$ j: z8 Y5 }2.雪菜末:将雪菜的尾叶剁碎,倒入肉丝中抓进肉丝中腌制肉丝。
5 h6 p, a, z0 d6 M5 ]' s+ x3.先炒干:雪菜炒制前,先要入干锅中,不放油进行炒制,炒干水分后,便于入味,盛出备用。
- f  d, X0 _. S. o' T; E

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