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[海鮮類] 黄金咖喱虾

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發表於 2015-10-12 01:40:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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黄金咖喱虾原料:鲜虾、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、白酒、胡椒粉、咖喱膏、酸奶等: I( K9 D) v8 j3 O( S  w( u: z, i
黄金咖喱虾做法
. k( F/ P. B: R3 V; S1、鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时' F! o) {4 Y$ m/ u, X
2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟7 k% X+ N$ O4 T* d9 z" k
3、加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会) S' R& x  }8 e' t5 @, z
4、将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火9 V+ T; ]0 Z1 `; ]* B: q6 r
小贴士; _$ L5 B4 l) X3 k" H
1、鲜虾要提前腌制,这样才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用
: k- g. K$ e# ?0 H! f2、油热后先下洋葱煸炒,这样洋葱的香气充分释放出来,做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶,这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇  A7 U5 ^' g( F
3、虾一定要最后放,因为虾很容易熟,放早的话,虾肉加热过度口感不好,所以关火5分钟前放入最好,虾刚刚成熟,非常鲜嫩,这也是为什么要提前腌制的原因) f. m$ V" V, P( p1 f: Q
超级美味的咖喱虾,拌饭、拌面都是极好的,定不负恩泽# T/ Y5 }' G7 B- ?( d2 ]6 b

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