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[海鮮類] 黄金咖喱虾

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發表於 2015-10-12 01:40:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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黄金咖喱虾原料:鲜虾、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、白酒、胡椒粉、咖喱膏、酸奶等
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黄金咖喱虾做法  d+ q" O5 y5 o6 Z! j
1、鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时- y0 [, Q9 y4 \7 A! _! y& U* f
2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟
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3、加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会
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4、将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火
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小贴士
; o1 ~$ J+ l+ g( p1、鲜虾要提前腌制,这样才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用6 f  k$ t( ?8 B' i! W7 g1 m) P5 ]
2、油热后先下洋葱煸炒,这样洋葱的香气充分释放出来,做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶,这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇; C6 J1 v$ `! K4 @( N6 z& |
3、虾一定要最后放,因为虾很容易熟,放早的话,虾肉加热过度口感不好,所以关火5分钟前放入最好,虾刚刚成熟,非常鲜嫩,这也是为什么要提前腌制的原因
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超级美味的咖喱虾,拌饭、拌面都是极好的,定不负恩泽
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