清蒸大闸蟹

cooldaddy

清蒸大闸蟹材料：大闸蟹公蟹母蟹各三只
+ T4 Z  r0 u& ~  e调料：生姜4片、白糖1茶匙、醋2汤匙、啤酒2汤匙

清蒸大闸蟹怎么做好
! @7 O0 k) X- S7 }1、准备材料。
7 a. S7 s& `5 k2、大闸蟹用牙刷刷净，放在清水下冲洗干净。

3、蒸锅添水，将姜片放入水中，再往锅里倒入少许啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅）。
; o2 B% b2 n2 V4 _  @9 X! Q8 g4、将绑好的活蟹放入，盖上锅盖，冷水入锅，大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
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5、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）
; l" F3 w1 O# r# w6 ?& H5 m! J6、还不赶紧趁热享用。

小贴士：
8 @4 a$ l6 o: v1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
2、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的，我怀孕时就曾吃过2、3次，一次一只)
* K3 L0 g' E( ]( `& r3、蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。
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4、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
3 D! \0 s" o6 c/ w4 S5、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
' E8 i# M9 F, N6、切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.