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[調味品] 自制抹茶酱[6P]

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發表於 2015-5-26 07:05:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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自制抹茶酱[6P]主料  抹茶 (20克) 淡奶油 (200克) 牛奶 (300克)
! ?7 y" _! J' L% F5 o' f* X调料  白砂糖 (80克)
! c' X7 k. b4 k% O) v厨具  汤锅、不粘锅
: }/ K; p0 U/ X$ ]* }/ S! `3 O4 ^  ^* e2 I. L# y& U; e
取40克左右鲜奶加热沸腾后,离火筛入抹茶粉搅拌均匀6 u, V( W1 f' L: q$ h& r
: B8 L/ ?" ]3 B: e: y

# U9 R, h/ {; Q& q7 o3 g将剩余的牛奶与淡奶油和糖一起倒进奶锅,大火烧开后开始转小火并不停搅拌
+ Z3 z1 z4 i  }* M" F0 ~
" j- `" _; r0 T( Y  |! J
: y. K3 H+ Y% h" F" ~% G搅拌过程中很容易溢出,所以当液体将要溢出锅时要马上将锅提起,这样重复煮熬,直至锅里的液体变的粘稠又不粘锅的物质(类似炼乳的质感)。
, H: \( ]# s/ j, I. b
: A: V; A3 C( T, U, A" `2 ]5 N5 T2 a- L! f( a5 Q8 D7 y5 G
离火,把第一步的浓茶与牛奶的混合物倒进去,用刮刀使劲搅拌到完全均匀没有结块. D% F4 P9 ^8 T

* T. p; d3 v/ M$ N5 l1 d
* W' q  H) I1 t% W* ~浓茶酱涂抹在早餐吐司上是既美味又好看,堪称色香味俱全的5 M: E, w2 T; F( w9 X" e' ]6 r

3 h4 p' _" o- s  t1 T5 D8 j; A3 Y2 q
装瓶,美美的& x7 l" l$ G& Y& _* j
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發表於 2015-6-6 11:46:20 | 顯示全部樓層
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