WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 335|回復: 2

[豬] 咸蛋蒸肉饼[8P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-5-22 07:11:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
咸蛋蒸肉饼[8P]
) \5 z( b% N; `% ]- _  W" Z0 d+ x平时买的的咸蛋都是一层厚厚的黑灰包裹着鸭蛋,黑乎乎的,敲开之后蛋黄色泽很好、成凝固状态,蛋液也是透明的。这次在超市买的咸蛋只有一层保鲜膜裹着一些粗盐,看似干净鲜亮,敲开之后蛋黄的颜色淡了许多,而且没有完全凝固,不过用这种咸蛋蒸出来的肉饼咸淡适中,很美味哦。”
2 l4 X9 {8 B, _- R标签: 咸鲜 蒸 半小时 普通 热菜) v1 R6 k5 q! Z; l& e
主料! M! {: v! I6 C$ n4 T+ i
猪肉末 (200克) 咸蛋 (1个)
* N# G. e) p% [2 E' l9 n' U调料
* H3 I, |# M1 s. ?8 b6 b盐 (适量) 酱油 (1汤匙) 鸡粉 (少许) 香油 (少许)3 @0 s5 o4 R8 s
厨具" t/ I" P% ?( j% D! _. J
电饭煲、蒸锅
9 C" H$ }6 O$ E9 H/ q0 D  P0 q5 P# H1 {0 D8 g5 q

8 e, C/ S7 [' k) o9 i1备好食材,肉末用较大的碗盛起# Z& \6 o; r: E: n0 v! i( X) p

6 E1 ~0 I7 B1 \7 C2肉末调入盐、鸡粉、生抽、香油搅拌均匀、腌制片刻
% N" e4 A* }% M' l; ?( J" Y; D, n4 u
5 q/ S+ v0 ^1 M/ O# n3敲破咸蛋,先把蛋清倒入肉末中
( j8 y2 j& ?1 \! g% v8 m! v) f9 d, g
4用筷子朝一个方向搅拌,约搅拌10分钟
+ l7 d% @# C9 j- _' E: J( z1 ~9 Z+ z( o8 C! X
5换个小一些的容器盛起搅拌好的肉末,用汤匙抹平,中间位置挖个小坑( d9 R1 @7 B/ j0 W! b* }
% z# A0 @8 p6 B5 D* y4 P
6咸蛋放在肉末上面的小坑里
( c/ K9 V* N( z  u; t" t9 u' e* e# ^* T3 U* h6 z
7放入电饭锅隔层,煲饭时一起蒸熟,也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟即可8 `: {8 G1 T. ?4 h/ U% {4 B

! |! r9 w0 T+ A3 g0 j小窍门:! {, `# b2 o# Z' u( @
这种咸蛋咸度比较淡,所以加了少量的食盐和酱油提味,咸度只做参考。肉末搅拌多几次口感比较劲道,喜欢吃松散口感的拌匀食材即可。
% |6 J9 Y3 E9 B1 A$ ?% T3 S5 u0 `$ `7 N9 j" Y0 |6 u( {

評分

參與人數 1銀元 +8 收起 理由
spetoct + 8 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

累計簽到:8 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-5-24 13:17:57 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
不错,来学习一下
累計簽到:1 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-7-15 21:07:15 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
学习了,很不错的文章
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表