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蛋
$ P9 x" H& G" f6隻
' z+ A) T2 l9 q5 u低筋麵粉
7 Y# ]; l' e( y" B9 d# Y$ T2/3杯
/ H+ q7 q+ C3 {2 I3 B5 Ibaking powder" l( b4 K# L; p4 c5 Z$ c
1小匙 t7 d( b+ s1 a1 D' Q
粟粉: j) l" e+ ~5 e
1/3杯
, `# }* i/ m& i6 \$ N: W糖$ A- o! {5 N1 i) U5 r, D7 C
1杯* A t$ k5 @2 g% W- H! E1 {
可加
, c3 _- i# f0 V5 `' S牛油
+ F( c9 o' I7 k* P ?6 A; X. E15克
: i; E& r! o) k. I2 e0 m熱水
* G8 J/ f% w1 |* F8 t" N1大匙
$ {1 I6 i5 h7 q8 h
s* N2 Q% z" b$ r3 X$ i# T# b/ w% A8 [( V/ Q* B, m: u$ L. F# a
微波爐融化牛油加熱水拌均勻& Y0 u# c5 q. h
乾粉類先過篩3次5 o( z- i8 t8 N
焗盤只底部放烘培紙，邊圍抹牛油及掃上麵粉1 z$ t9 z. b, c% H: K
蛋打發至厚身後
2 l3 e6 n8 K \& q4 o分3次加入糖$ p& M4 U9 W8 a: x1 x) E
再打發至絲帶狀（最重要的一步）+ s5 U/ L0 `/ y1 s$ B2 y0 _' V
全程大約8-10分鐘
* K8 o% E8 ` h' c9 o" J \輕手分3次切拌入乾粉類/ G. M9 _# B, L0 Y
取一大匙麵糊拌入牛油水& u3 E; W7 n9 V( K
再放回大麵糊切拌均勻/ ^3 y( V, L5 D4 |( s
2 x0 B" _: g) L, U {0 R; o入已預熱190度焗爐焗20分鐘3 Y" d: q$ V/ I" { M
出爐後立即倒出焗盤) C7 [) T$ y9 }# g- f# Y
放在舖有牛油紙涼架
: w4 c6 _6 H1 l$ H# M
( J" G3 |! _" K& i1 t, H, X |
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發表於 2023-12-27 12:34:50
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