- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：187 天
連續簽到：37 天
|
酥皮（一片165克）5 e! G7 O' Z+ i
2大片
+ Z0 h) t+ Z' o5 I蛋液$ l/ V0 |* c' @( k- j G
蛋（1蛋黃1全蛋）
8 l$ h1 Z$ F& @% ]3 q2顆 U7 ~3 Y& E. ?+ q ^/ |+ A& S4 T' K
牛奶
" Y/ W4 d6 D! e: V% S9 J r150ml. z. ?- l, X% d! T0 x: J
鮮奶油
! Z) Q& h5 i' N+ f* x# x. \- v170ml* V. q0 }% s. \5 }& b+ w" s
煉乳
: v, s0 Y: H0 D; E z1 N30g4 ~% z( Q2 n1 M
糖5 r/ ?6 Z- h5 X: C" j
40g
4 k- `% a' G1 O2 R! w鹽
% u7 d8 c$ J+ i) c8 Y" G" h2g
% R1 K9 R% @: K- K香草精
8 @+ |" Q* i! W4 `; q0 r b9 m! h2g
! e- t% f k: Z j4 @ w0 _: ?' Q x2 ^ W
7 p8 X& F& @/ O& V: ~
酥皮 解凍( N, s5 c/ w4 M7 `
捲 越緊越好 但也不要緊到變形4 P; O1 m( b( I/ a4 R
兩片間盡量減少縫隙
F4 S. P; u7 e& y5 C把“蛋液”放置攪拌盆 攪拌至糖溶解
; D; p$ `% L2 E4 ~- K+ P2 A6 }- V* }6 {4 Q) _- q
& ]( n7 q0 ]! Q, ]1 k倒入量杯 放冰箱備用
/ o; C2 b# `! ?將酥皮取出( ^$ Z' v% W; N% a% c
% O3 g* L1 }3 b3 }! K3 w
把烤箱預熱200度 （180度風扇)
- Z& g, ~* ~# u切1cm厚度（取決於你模具大小）* F7 ?+ T( L( z. i
! @* {6 f( I1 [$ l Y& m, z然後用拇指從中間往外推同時旋轉模具
( w6 c B4 h2 C% h4 j高度要超過模具一點點5 d6 s# Q0 \7 |) {
如果像我一樣是這種軟模具- I& t( s1 R9 h7 L7 F
先用桿麵棍桿成2mm
% D- T% g9 Q5 q& e) {: v跟步驟11一樣 平均推開 高度要超過模具一點點
2 E' q- @1 c5 u拿叉子在底部戳幾個洞 在用手把中間空氣壓掉
T" x# q4 {( {8 i% w: W* C一樣 冰回冷凍十分鐘; S; D2 }7 j8 m, U% g
取出
- T! _- e( J2 z3 Y倒入蛋液至八分滿
& v; N9 I1 b7 P6 c$ Q6 e烤箱烤20-30分鐘" @) [' `$ d( `9 Q1 ]/ r" U
20分鐘時 看一下顏色
+ `! S3 D3 I6 o( T p7 F; A V9 w斟酌 調溫度及時' W' W. p4 {6 S% }3 |
6 z w( a! {2 l" B9 U" v: U! E* i/ N) H4 l+ d
( [2 X" {/ G' C! d4 r' f4 c
|
|
發表於 2023-12-26 10:20:06
收藏
贊(