戚风蛋糕卷

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主料
鸡蛋 (4个) 低筋面粉 (50克) 玉米油 (40克) 牛奶 (50克) 细白砂糖 (60克)
6 e% \  ]2 _" J调料
柠檬汁 (1勺) 巧克力酱 (5勺)
% u' ?9 I: L$ s. H/ z8 A厨具
& `' G' e( F$ s) \电烤箱、打蛋器
1  先准备两个盘，无油无水，把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一盘中
  K. P; O4 @- w5 r! A! h2 _3 [6 k 2  蛋黄盘中加入玉米油，牛奶搅拌均匀
3  筛入低筋面粉进蛋黄盘中，翻拌均匀
4  放几滴柠檬汁进蛋清 盘中，去腥
5  把细白砂糖分三次加入到蛋清中打发
7 x6 D6 S# Z* z2 `! K5 C& b 6  这是打发好的蛋白霜
7  取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中，翻拌均匀
3 q9 `2 p8 q  A 8  把蛋黄糊全部倒入剩下的三分二蛋白霜那里翻拌均匀
9  烤盘铺好油纸
10  把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，轻轻拿刮板刮平均，轻轻震几下，震走蛋糕糊的气泡
% t1 J$ J2 D' j2 W7 L3 o% t3 d 11  把烤盘送入预热好温度的烤箱，上下火170度，烘烤23分钟
) H$ {. y& L7 r 12  23分钟后，出炉，晾冷了
13  挤入巧克力酱，卷起来
14  拿擀面杖好卷
15  成品这样，然后切开享用吧，你可以夹陷，奶油，水果都可以的
+ q- A6 Z7 M3 m小窍门：
我今天没有打奶油夹陷卷，我用的是巧克力酱，你家有沙拉酱也可以用