提拉米苏

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主料
蛋黄 (2个) 白糖 (75g) 吉利丁片 (2片) 淡奶油 (150ml) 手指饼干 (适量)
  d8 h" ^; c0 ]调料
9 T0 J( o- m; g0 }可可粉 (适量) 咖啡酒 (50ml) 水 (75ml) 马斯卡彭 (250g)
" j+ e4 w! I4 s# c6 `7 k厨具
5 K" a& Z& f; }% q模具锅
, J4 }! `" S/ M: @ 1  原料图
2 A8 @( m& |$ N$ E2 W7 d( C$ H 2  蛋黄打发至略发白
3  糖加水拌匀加热至沸腾时关火
" o+ {# X/ c9 d6 q 4  一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅拌，直至搅拌至温度变凉
5  将放至室温的马斯卡彭打发至顺滑
8 m/ M* x8 D% p. v. V& F  h  b, c 6  吉利丁片倒入冷水中泡发，隔热水至吉利丁液
; l0 C. I! ?" R# d) A6 v' @: t 7  将淡奶油打发与蛋黄糊、马斯卡彭、吉利丁液混合搅拌均匀备用
" c5 Z* q7 i/ R1 ~0 m6 O! ]2 Q 8  咖啡酒倒入盘中，将手指饼干两面沾上咖啡酒
9  将沾好酒的手指饼干码放在模具底部
6 _8 ^- \0 t5 `, n+ g 10  倒入一半的马斯卡彭糊，再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干
. t/ t. J) ]& O' }3 _1 Q0 w 11  再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入，刮平再墩几下至表面平整，盖上盖置于冰箱冷藏4-5小时，最好过夜
: T+ a  j) ?) E 12  取出时在表面筛上可可粉即可