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食材- W, d* H9 D$ T4 o! a: [/ _
香蕉/ O7 W5 }! z. ?! j5 b/ [# Q
1支3 r/ E" B; \2 N& O2 u
二砂糖: o+ ]! l. [: d0 ]- Y. E# U
兩大匙
: N1 F6 v# h( B, Y4 q: T無鹽發酵奶油- i/ C8 T9 M+ j7 u3 e6 z
10g
2 G; \0 E9 G; z0 I% q, _/ I& e5 v1 u喜馬拉雅岩鹽(可不加)0 v. k& E& V( [; m G8 \
1/8小匙
7 J2 a2 s( y% `0 n水( e" T0 D9 i( C6 e/ j& l
1小匙
g7 y+ y0 p0 j& z; {香草巧克力雪糕
/ R* X# W! D( }8 E( S: {: A# d1支: z4 @, z+ a% a% k+ g( h
把材料事先準備好
: Z: J: ~4 [# ~$ W把材料事先準備好
8 w: d' Q% o) w6 _' P# i6 L事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
5 o+ y6 n# F5 E/ c2 D1 l事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
m* G% @- I1 A& k: T0 P在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火& J7 \/ k! ^. S0 j0 q4 z, G8 O
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火
; N; @: F' D0 t" q R在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
6 [& `% e+ \6 J在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
1 M, d7 P& d! H7 G接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。$ U% [6 u! v5 {, ?
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。$ Y- D0 M6 Q! p$ s+ p7 Q% m
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合
2 c9 Q0 H4 @4 ]/ B# \ P當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合0 e/ U! a4 w' q' P1 `$ Y7 X
奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃3 a* o7 g1 t0 K0 B) L2 Z" `6 J
奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
9 R4 `( w4 N1 z! c7 Z# K# fby Justina 賈斯汀娜% P; i; ` o$ M- |/ a8 G
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發表於 2021-4-10 21:33:18
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