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因為很怕人擠人，所以逛市場很少出現在我的選項，再加上經常一個人旅行，即使來到釜山，也無福享受成桌海鮮。因此雖然曾經住在南浦洞，卻總是找不到理由拜訪札嘎其市場（자갈치시장）。這次正好有伴，再加上實在很想念海鮮鍋的滋味，於是決定走一趟全韓國最大的魚市場。 回溯札嘎其市場的歷史，得往前推到1889年，當時日本人為了保護自家漁民，而在此區設立了釜山水產株式會社，而後逐漸發展成今日的規模。據說全韓國大約有三、四成漁獲，都是從這裡轉賣各地，可以想像當地每天的交易量有多龐大！ - X+ |4 ?$ w0 H
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我大約是在週日下午1~2點時前來，沒想到人潮多到令人驚訝，甚至比馬路對面的南浦洞光復路還要熙來攘往。 延伸於市場前方的海岸路，兩旁擠滿販售漁獲的商販，原本不算寬的路，這下更加寸步難行，幾乎可以用摩肩擦踵來形容⋯⋯ ! Q! U9 B e! q9 z: O# R) y
毗鄰而立的攤位上，堆疊著各式各樣的魚。牠們整齊排列的模樣，實在很刺激消費力～～
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2 s7 a! v* n9 [3 v+ O# M! Q有些魚販直接就地處理魚隻。 俐落的手法，讓我也忍不住停下來觀看。 有的攤位則事先將魚處理好。 湊近看，這些魚整理的非常乾淨，感覺就像標本，根本是種「匠人」級手藝！ 魚以外，這裡也能發現許多種蚌殼和貝類，個頭小至銅板、大到拳頭，就看你的選擇和預算囉～～ 當然還有透抽、花枝和章魚等頭足類動物。除躺在「冰枕」上的超大章魚引人注目外，也有一些活章魚，不過塊頭比較小。 我看到一隻略大於拳頭的章魚，不知道是不小心被流水沖到水桶外，還是借力使力趁機逃亡，總之瞧牠在地上「匍匐」前進的模樣，頗有生命力，另類宣傳了這裡的漁獲有多新鮮！
" @4 C- M& {% a! Y還有這種不知名的海產，長相實在讓我看得頭皮發麻⋯⋯ 這裡也能找到魷魚、魚鬆和魚干等乾貨。 遊客來到這裡，通常前往市場內大啖海鮮。 市場1樓是水產中心，可以挑選想要的食材，並委託店家料理（蒸、烤方式），付錢後，直接到2樓用餐區準備享用。除食材費和料理費外，因為店家會提供小菜，所以還有以人頭計價的基本費。 看著滿坑滿谷的海鮮，實在很令人心動～～ 但因為我們只有兩個人，不久前也才剛吃過早餐，所以逛逛後，決定回到攤販聚集的海岸路上，找家餐廳吃海鮮鍋。 & l/ F1 [2 V; R5 O5 q; A. O
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這裡大約聚集著6~7家餐廳，其中不少店家都曾接受韓國媒體的採訪，一個個招牌看得我眼花撩亂。 比較過菜單後，發現菜色、價格大同小異，所以直接挑家順眼的進去，最後我選擇的是「Hanwol食堂」（한월식당）。 餐廳裝潢簡單，中央以一條走道區隔兩邊座位。 能屈能伸、「腳功」了得的人，可以考慮脫鞋的傳統矮桌。 餐廳牆上掛的大大的菜單，來看看有些什麼？ 含白飯（공기밥 포함）的烤魚套餐（생선구이 정식）、燒烤拚盤（모듬구이）、鯖魚（고갈비）、烤刀魚（갈치구이）、辣燉刀魚（갈치조림）、海鮮鍋（해물탕）、辣魚湯（매운탕）和調味烤鰻魚（산꼼장어）。
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店員還會遞上一張羅列各種生魚片、烤魚、醬蟹的「進階」菜單，上面有中文，有興趣的人自行參考，我就不多做解釋了～～ 剛剛進店以前，看著烤魚在鐵板上吱吱作響，迷人的金黃色澤和肥美的模樣，讓人大吞口水⋯⋯但為了海鮮鍋只有忍痛放棄。 因為只有兩個人，所以點一份小海鮮鍋也就綽綽有餘。 店家照慣例先送上小菜。 1 F) C5 B( b0 Y7 P
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! y j0 X2 }7 c" N2 W4 [小菜總共有8樣，除常見的白菜泡菜和蘿蔔外，還有魚和海帶。 小魚看來賣相很佳，但太有大海的味道惹（也就是說有些腥），所以我早早舉手投降。海菜倒是很得我心，吃起來有點脆脆的口感。 海鮮鍋終於上桌了～～滿滿一大鍋，讓人看了口水直流！（精彩影片請點此） 或許是因為上桌時，食材大多已經先煮過的關係，所以稍微等待了一些時間。 等到湯滾得差不多，店內服務阿姨幫我們先把章魚給解決了。 三兩下，章魚就變成盤子裡一口大小的食物。 % p1 R( k W: b7 k. D
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她還幫我們把扇貝和貽貝分好，找到躲在湯裡的小章魚，同時盛了點讓食材看起來超澎湃、墊在最下方的豆芽。 然後開始拆解另一位主角——三點蟹。 只見她戴上手套，隨手就將螃蟹背上的殼給摘了下來。 接著拿起剪刀，俐落的將牠大卸好幾塊⋯⋯感謝老天，不是，是阿珠瑪，不然我只有望螃蟹興嘆的份了。 湯底除添加辣椒粉外，沒有太多調味，完全來自海鮮本身的味道，喝起來清甜微辣。 雖然努力將海鮮鍋解決，但不知道為什麼：湯裡永遠有撈不盡的貽貝，還有吃不完的豆芽！？最後只能對它們說聲抱歉了～～ , D0 N# i m+ l# Q. c# O
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【Info】 ＊札嘎其市場 자갈치시장 地址：부산광역시 중구 자갈치해안로 52 (남포동4가) 電話：+82-51-713-8000 時間：5:00~22:00，每週第一、三個週二公休。 網址：jagalchimarket.bisco.or.kr 交通：搭乘地鐵1號線在札嘎其站下，從10號出口離開後步行約5分鐘可達。 ＊Hanwol食堂 한월식당 地址：부산광역시 중구 자갈치해안로 27 電話：+82-51-246-2421 時間：平日6:00~21:00、週末6:00~22:00 交通：搭乘地鐵1號線在札嘎其站下，從10號出口離開後步行約5分鐘可達。 ! S7 U& n( R' e$ x. V2 o8 y( y0 K# ^
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發表於 2018-12-5 12:00:10
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