红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”
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食材明细

- T3 [6 H; c* H' m: E& f% {8 T  S 五花肉
8 o5 z3 o0 R& d% L1000g
. R& W7 `3 p$ X! C% f
1 [% v5 `* S6 r( i0 Q, g4 D. c) T  z老抽
  g+ [" N$ [" e6 d: C 适量

生抽
- c/ ^. J8 u. a9 f 适量
/ s. f1 M) \6 ]3 e0 }
- L* ~" `5 H- u- ?) Z% l/ T 生姜
9 W: P. \7 H3 ^: Y# T9 b) }) q 一小块

八角
7 W* \8 d; k: \  X3颗

9 ~- u" x9 P/ S9 G 桂皮
一小块

冰糖
9 @* z) ?7 I+ {( y% d) p4 t& ^& T 适量

* y% i4 S& B! X% v; O8 R 红烧肉的做法步骤

0 |. o, G& |: ?) I1 t; p 新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。
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准备好配料，八角、生姜和桂皮。

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5 E5 ^1 c9 Z" J# i  `$ t0 z" Q 炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。


9 F% c9 Z/ W3 e. c- J" C 放入五花肉翻炒上糖色。


" x, F- e+ N6 t) K 放入配料翻炒出香味。
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加入适量老抽和生抽，翻炒上色。
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把炒好的五花肉转移至砂锅中。
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加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。

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大火收汁。
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出锅啦，入口即化哦！
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小窍门
; `  y% _+ d: X5 U+ i' }" a1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
: n( a; W. l9 \2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡
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