- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
乌鸡又称竹丝鸡、丝羽乌骨鸡、武山鸡、乌骨鸡,家鸡的其中一种,是中国最著名的药用珍禽之一,亦有人饲养作观赏用途。
6 @* j8 R- A; J8 {1 ^) }. c q) Q/ V4 l# T6 q6 d1 |
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
% K" \9 b$ s2 y C" X8 c6 J) f; e5 e0 G: h6 [5 ~9 P
# F7 l9 w. Y/ B6 Z
乌鸡汤怎样做才营养呢?下面小编给大家准备了乌鸡汤的做法大全。/ z1 T6 C" K" l4 b* @" J( K1 B
0 ` z0 G5 R- ~ P" i
枸杞红枣乌鸡汤6 {* K, v, \8 E4 g0 O8 S
原料:乌骨鸡
9 _& Q. C5 F4 A' k5 M: S" t 调料:大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒) ?. m: K8 V, V( K7 f0 u- @
做法:
: t- k. h% D* n+ K 1、将乌骨鸡清洗干净,剁成块。; H0 n+ i0 L. Z9 Q6 ?
2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。
$ L) T) i( a- X! o' G 3、砂锅内放上水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。8 |+ [# ^& `. F6 K D+ C/ X9 z
4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂,然后捞出纱布包和葱段即可。
# Y( y3 _; h+ r& y5 W) X1 v7 I 功效: 乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨,对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。! y$ a! m" P) q
注意:气血两虚的人看起来毫无生气,大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄,应非常注意饮食方面的调养,以补气兼补血的食物为主,忌食辛辣、性寒、腌制品
y# a7 W: q" Q* f2 W: L0 L; }% d$ v( Y; e/ g
生地乌鸡汤$ ]( V$ v2 ^' e; M
原料:乌骨鸡1只,饴糖120克,大生地120克,) c3 _1 `7 q' U& r) S: p3 t8 w
调料:精盐10克,黄酒15克
* ]' N/ v2 m3 r 做法:乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂,洗净。大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装人鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一 起上桌。
* S( e; h7 t. J; ^0 S( `: G2 o, n 功效:此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所出现的贫血,骨髓造血功能障碍所致的贫血,化学、 物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症。
; W% r- _+ ?: D0 b# E5 K
3 ?9 W1 f9 R: L! V: S4 W( p4 Y# V' b乌鸡汤
+ L; I, _( J+ g3 Y1 F5 Y, H 原料: 乌雄鸡1只,陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,苹果2枚,; x7 x6 O2 r" \; I4 X# d& W M
调料:盐、葱、姜、豉、料酒适量。
3 W8 R+ Y# h" R% X* L; n$ J 做法: 将乌鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,放入沸水中,焯去血水洗净,切成块。将陈皮等4味用纱布包扎,和鸡块同入锅,加水共炖,并放入葱、姜、料酒等,至鸡块熟烂即可。4 h' C3 {* R! K8 U! m6 }4 T
用法: 饮汤食肉,1日1次服。$ m1 s5 g$ [" Z. W" o. C0 [
功效: 温中健脾,补益气血。
1 ]+ t; J0 l2 d- \6 X: u7 m6 E: f- a* [2 m
红枣腩排炖乌鸡
- R* _5 ~" n1 s6 r9 y( z 原料:排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片
% i( v% `) G) I8 [( V 调料:绍兴酒少许、盐适量
6 H' F& q4 ]: Q5 S: P" ~# i% d9 d 做法:- B# s, q- g) [& X. b; \
1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
, j7 l: F t3 g 2 将红枣泡水20分钟备用。
# J3 \1 l- Q- i0 O7 M 3 把所有材料放入炖盅内,加入水及绍兴酒,放进蒸锅中炖2小时,起锅前加盐调味即可。
& M2 {% _% m" b' S& w r! ^& R 功效: 补血、健皮、调养生机、益气活血,养颜润肤
9 Y w- y$ B4 n
6 z! I# j6 q0 ~$ |2 A" M党参炖乌鸡
# ] A' u8 l: {, D7 c3 m2 ] T 原料: 乌鸡500克 茯苓6克 九节菖莆3克 党参15克 枸杞12克
. Z7 @& _2 S; M% [9 |+ Y" V 调料:A料:盐适量
9 x( z! s. ^" f0 \. b% F 做法:% n b8 F3 r; t! [
1.乌鸡洗净,切小块,以热水氽烫,再以冷水冲凉。6 H+ r! r7 a/ [ \+ ~; ?
2.锅中放入5杯水,放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净,放入锅中& _! O0 T& I- V) H& ? r1 K, W9 x
3.电锅烹调:外锅约需加入3杯水,按下开关煮至开关跳起即可。
0 I% I ?0 }9 c7 s 4炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮开后改小火继续煮约50分钟即可。
6 q% u: i5 l/ v6 U0 L. H; m 5.炖锅烹调:炖3~4小时即可。0 X4 Z4 @: i! s) t v# D
功效: 可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。8 m8 a0 o+ a- E3 D) [* G. M4 Y0 c
6 `/ r" Y3 [: e: {
玉竹红枣炖乌鸡# @+ ~2 ^, j3 Y+ a
原 料:乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。. U" Y, \" F* x4 `: T' W9 q# {
调 料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。
" h/ K( u: @: p2 V" L 做法:
7 y7 g3 ?/ g/ H 1.鸡去杂洗净切块,猪肉洗净切块。
* F2 S' k& I& { 2.鸡块、猪肉飞水。
+ S; ~2 M" R D0 U. M% X0 U 3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅,加水大炖煮时间: 最少50分钟。
4 O/ q" ?* T4 F! b 功效:阴虚燥热引起的干咳少痰,咽喉痒痛,口舌干燥,低热不退,食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
5 \, `7 d) F1 [4 O; j. \" Q
' O4 o4 N3 @8 n 乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含 量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人 们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁 性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。9 ?( P; Q5 c, K/ k2 b/ y/ @
尤其是女性推荐多喝乌鸡汤,本文为大家整理的乌鸡汤的做法大全希望可以帮到您,让您了解到乌鸡汤怎样做才营养。
. A/ G6 w6 e7 D' C2 r% n |
|