蒜苗爆炒鱿鱼[9P]

huhao740329

蒜苗爆炒鱿鱼[9P]主料 鱿鱼 200克
辅料蒜苗 1根 姜 1块 盐 1茶匙 蚝油 1汤匙 鸡精 1茶匙 植物油 1汤匙 干辣椒 5个 料酒 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 清水 1升
/ z! D$ C+ l3 t5 t1 D蒜苗爆炒鱿鱼的做法
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% n& o) _5 c% }$ c1 }鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。
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2.
鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。
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3.
煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。
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+ f) D& [, u- v3 x+ C5 {& e+ G加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。
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再下入干辣椒段，炒出香味。

6.
6 S7 Y$ E! _& O# h$ g0 @5 m3 x下入鱿鱼，翻炒两下。
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7.
6 m+ a3 a4 z6 ?. b" p5 F$ e下入蒜苗，快速翻炒几下。

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最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。
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2 S8 L% }3 ]7 G% J% |- b烹饪技巧
爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒几下就行了。

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