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[牛] 红酒烤牛排[11P]

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發表於 2016-8-26 19:15:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:烤
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难度:新手尝试
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2 p/ `7 Q- v: a/ `' C; j人数:5人份
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口味:黑椒味
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( c& Q3 S7 m( C8 m/ a1 I5 l0 F准备时间:10分钟
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烹饪时间:<30分钟4 }7 T& ^% g" W, o, L+ I3 L
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“红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,不过被我任性的烤得有点过了,我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦,这稍稍不注意就成现在这般大作了……虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法,不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。
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虽然这次做的卖相不是很吸引人,不过吃起来还是挺有嚼劲的哦,就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验,下次还可以再试试。嘿嘿……不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦,做法还是挺简单的呢!”9 Y0 A: w! s7 P, R# }
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主料:牛排2块黄油20克红酒20克, g/ _$ p1 f0 [

$ g% k# U0 v: n; Q" A; \辅料:黑胡椒粉适量五香粉适量食盐2克洋葱适量/ B* W* E+ C* k% J6 Z" d
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红酒烤牛排的做法! d9 d3 e* f: _4 A

& v4 _9 U0 t+ L1 O/ o4 p$ O1. 牛排洗净,沥干水后放入保鲜袋,用擀面杖(或刀面)拍打几下,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩
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2. 撒些黑胡椒粉在牛排两面,再涂上黄油、食盐,按摩一下,腌制30分钟左右9 k* H7 q4 C! D$ K; L! D/ J
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+ ^  j: }& ^# y' v) s; q3. 烤箱预热200度,腌制好的牛排放入烤盘里,再撒适量的胡椒粉和五香粉: c7 K7 a5 v6 y8 P, l5 A; d

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4. 中层上下火先烤15分钟: Q& N$ k( f9 s: \2 ^; t$ C

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; R0 Y) y3 z" N+ M. U8 I5. 翻面再烤10分钟,(8成熟)如想吃嫩些的,时间可缩短些,红酒加入适量的洋葱,加热一下9 p3 L* _/ C4 c$ @1 v
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% Q# I) |& e- D1 i( y6. 牛排出炉后,把热好的红酒浇在牛排上即可 1 m- f8 h3 p) B8 f

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  Q' Z8 c& N6 r+ t5 ?1 |烹饪技巧; L; z5 K+ u7 [& ~- P. }  I9 Q

- M' x# x' q5 @! X/ o1、要根据自家烤箱的脾气进行温度时间的调节,以免烤过来味道就不好了;
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2 {+ c% C) H* n3 {, q2、可以浇上自己喜欢的调料,类似XO酱等等;
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- V$ E- ~6 J$ \8 y3、烤之前用擀面杖拍打几下牛排,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩。

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