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[米面&年糕類] 香菇肉酱面

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發表於 2016-7-25 09:59:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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香菇肉酱面& H/ \: ?7 E! y% Y# Y: D! A
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这么热的天,吃一碗清淡可口的凉拌面,打卤面是不错的选择。今天做的是香菇肉酱面,可以搭配一点红椒,青椒,香菜,蒜末,真的是太美味了!
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食材明细& f2 ^- ]/ o4 y3 |5 J
  • 切面500克
  • 瘦肉100克
  • 香菇150克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 食盐少量
  • 淀粉适量
  • 红椒适量
  • 香菜适量
  • 鲜酱油5汤匙
  • 黄豆酱1汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 香油适量
  • 食用油适量
  • 适量! w, z% A) b% M* }" u. V
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香菇肉酱面的做法步骤
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  • : Q6 v4 }9 w/ w9 g5 Q& W' X, V
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    ! l, I- `. f8 [% e9 z
    香菇剪去根部,放淡盐水里浸泡10分钟。
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  • # @6 N& X: @+ p. x0 S( I
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    . p6 D" V4 U* }' j鲜肉清洗干净,切成小肉丁。
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  • " P' @/ z+ A9 b# M" g9 e! h
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    1 Z+ Q1 X5 |' b! A1 R2 F
    葱,姜,蒜切成碎末。

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  •   d8 i% t$ w' ^4 O6 G) c
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    8 ^' O) f- L0 P- m5 o' o0 P6 t( h: S香菇放开水里焯一下,捞出,沥干水分。

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  • + H8 j+ _$ l2 q4 c
    5

    3 d$ Y: h0 ?# J7 q! d焯熟的香菇切成小丁。

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  • - [5 r3 L% n* b: ?0 l
    6

    7 t5 n7 `% n: F3 I6 |% j! F热锅放入底油,放肉丁煸炒至白色。

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  • 2 V4 g: }1 Z8 E, Y+ `
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    放入葱,姜,蒜煸香,再放入香菇丁一起煸炒。

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  • 2 S  F2 U$ x6 ?& k4 X
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    3 X; |, V- k% q  ~& T
    放入黄豆酱,鲜酱油,蚝油,一点盐煸炒。
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  • 5 H( l. U9 n5 e/ o& U: r
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    加入适量水,烧开。
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  • 5 [/ `/ i* o& f9 p3 h% B  Y; V1 a9 n
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    + u4 J3 Q0 _6 d1 Y; t* l- E: J: @
    调入水淀粉,变成粘稠状态,放香油调味。

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  • ) ~" n- ?2 g  y2 V- l! ~( C5 J6 v
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    / s+ X: E7 H7 S' k
    香菇肉酱就做好了。

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  • ' f2 i! h7 W9 V' l
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    + h; J. a- C( C7 s, X1 B
    烧开水,放入切面,煮大约五分钟就可以了,关火,稍等一会再捞出。

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  • 7 E" k" D& ^6 S! P8 S7 {4 p1 p
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    4 ^7 v# ~# |7 m把煮好的面条过凉水,沥干水分。

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  • 1 o' A6 n! R/ l* `
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    9 t% b/ i0 ?) K/ U4 z面条放入碗里,上面浇上香菇肉酱,再撒点红椒和香菜末,香喷喷的香菇肉酱面就做好了!

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小窍门' {3 X2 Q: b$ ]/ e
做好的面条上可以根据个人口味加点青椒,红椒,香菜,蒜末调味。) d, m" T3 @. o9 b7 t4 s
使用的厨具:炒锅
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