香荤披萨[6P]

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工艺：烤

难度：中级掌勺
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人数：5人份

8 S5 _( y' D) l/ M口味：咸鲜味

: n( Q% |3 H; S8 y- \$ z9 a. `准备时间：60分钟
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烹饪时间：<30分钟
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“实在不知道该起个什么名字了。用了培根、火腿、台湾香肠，反正都是猪肉的，就叫香荤披萨吧！”

主料：高筋面粉150克 意大利酱3汤匙 香肠2根 火腿100克 培根200克 酵母(干)3克

7 O; B& c! b0 I8 d+ A; m) B0 p' I辅料：洋葱1个柿子椒1个圣女果3个马苏里拉奶酪2块
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$ ~; S  H" w: }9 x4 `调料：食盐1克糖12克牛奶75克黄油15克黑橄榄1个披萨草适量

/ K0 _" r) r" k1 }9 _& O香荤披萨的做法
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用料：

饼 坯：高粉 150克、盐1克、糖12克、牛奶75克、黄油15克、酵母3克

; a0 |, _6 S2 I# y% r# E披萨酱：偷懒用的意大利原味肉酱面酱汁

馅 料：台湾香肠、培根、火腿、洋葱、青椒丝、小番茄、黑橄榄、马苏里拉奶酪丝、披萨草
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+ `7 n& {5 ?  o% _) H做法：

  W; D' m& u) H7 i1.牛奶温热(不要超过40度)，放入酵母拌匀静置5分钟，把饼坯材料中除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大
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2.和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆，松弛20分钟



3.披盘抹薄薄一层橄榄油或黄油

. p" y0 n" L: r( k4.松弛好的面团，用擀面杖擀成圆饼，把擀好的面饼放在披萨盘上，用手从中间向四周轻压，制成四周凸起的饼坯
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; S" I& h# |0 f. D5.用叉子在饼坯上叉一些孔，放入预热180度的烤箱烤5分钟后取出
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6.在饼坯上抹上一层披萨酱，撒上一些披萨草

6 S! f7 u. s0 F3 X7.撒一层薄薄的马苏里拉奶酪丝，然后铺上火腿片、香肠粒，培根，再均匀放上洋葱、青椒丝、小番茄片
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1 ^6 J+ ?) N8 X6 x# y* d5 y8.烤箱200度预热，中层烤10分钟后取出

9.再洒上一层马苏里拉奶酪和黑橄榄，烤6-7分钟至奶酪全部融化即可



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