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巧思1:变化餐点的造型9 u9 }; K r; t+ ~( e& T
* E1 u* j0 B+ Y 蔬果含有膳食纤维、抗氧化剂和植化素,它在预防慢性病、维持健康上扮演很重要的角色。偏偏孩童多半不喜欢吃蔬果,此时不妨变化餐点的造型,在食材的切法、形状、摆盘和装饰上做些变化,从视觉上吸引孩童进食。例如将蔬菜切成块、丁、片、丝,并善用不同的造型饼干压模制成可爱形状,或进一步将蔬果组合成一幅色彩缤纷、令人垂涎的图形。如此一来,蔬果变得不再那么“顾人怨”,小孩自然乐意吃下肚。( m$ s0 A- X+ F; c" R( ?5 a8 ?: z
8 P) |6 F! V& e" N( W巧思2:邀孩子参与料理/ ^, w6 a; F; A$ F- d$ D6 q
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邀子女一起料理餐饮,比如说,与孩子共同定采购食物清单,带他们上街采买;让小孩参与简单的准备工作,如剥壳、洗菜、挑菜……等。一来可以让孩童了解做菜的技巧,还能充份地享乐其中。家人进餐时,这份成就感和受尊重感会驱使他们将筷子伸向自己料理的菜肴。
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巧思3:先备妥健康点心
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8 W$ J i) b; P# C5 p+ Y 事先备妥健康小点心,做为孩子的零嘴或裹腹止饥用,这能避免他们吃进不健康食品。例如把口感轻脆的小黄瓜、红萝卜、芹菜、各色甜椒等切成细长条,并用低脂沙拉酱调伴,或是将水果切片、优格、全谷饼干、高纤巧克力饼干等,分装在零食袋子内。另外,允许他们在不同的健康食物中做选择,更能提高就食兴趣。3 h) k! e: Y5 D" o; U9 }4 ^% l
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