土魷蒸肉餅[1P]

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蒸肉餅是一道常見的家常菜，而加了馬蹄和土魷，能令整個肉餅提升了不少香氣，用來配飯吃真是滋味! ^^
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食材 （3 人份）
1 j3 q6 {3 _" K) z( z材料
% o/ P6 |7 R! P! p* s梅頭肉 160克
0 v& ^( {1 F; X7 s* F魷魚乾 1塊
0 W) r3 E4 q9 b: _9 A0 a麻油 1茶匙
冬菇 3隻(切粒)
7 ]5 N1 `1 U  _4 `) X0 \蔥花 半碗
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  `7 d. w3 r" k; Y* S* u醃料
粟粉 1湯匙
# w+ |- g7 Z9 k, n$ K* E& b  n( m# }糖 1茶匙
5 F/ J6 E3 d2 y1 \* I; @& M鹽 半茶匙
頭抽 1茶匙
8 @* G- w1 }! W. z* m6 g" O. ?水 3-4湯匙
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• 1 把梅頭肉切成細粒，再用刀刴碎豬肉，然後放入大碗內。
• 2 把魷魚及冬菇浸軟後切成小塊，馬蹄去皮，切碎，然後用廚房紙巾稍微吸乾水分。最後將所有材料及蔥花混合豬肉，加入醃料醃15分鐘後，慢慢加入水，並攪拌豬肉至順滑。
• 3 熱鍋煮滾水後，把肉餅放在蒸架上，蒸煮15分鐘，即可。
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' g' m5 H( t) f' c# M3 N小撇步- 蒸肉餅要軟滑，秘訣是要在豬肉中加入水份。
- 加入蔥花，能提升肉餅香氣。


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