香草法式羊排配土豆泥[7P]

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香草法式羊排配土豆泥[7P]


【香草法式羊排配土豆泥】
羊排材料：法式羊排约1千克，大蒜，迷迭香，柠檬皮，橄榄油，盐，黑胡椒
) _% ^% L% P8 ]6 N+ \ 土豆泥材料：土豆泥预拌粉，黄瓜，洋葱，胡萝卜，黄油，盐，黑胡椒，醋，沙拉酱
1 K5 N; @. x! M/ x 做法：
1、羊排切块。
& y% H- W! J! D; t; a  k; Z9 a2、准备大蒜，香草，柠檬清洗干净，把外皮削下来，注意不要白色的部分。
3、放入料理杯。
3 Z$ `7 X- ]6 l7 k8 `4、放入2小勺盐。
5、放入2大勺橄榄油。
- H6 }! T* T2 m" c9 R1 O7 |6、放入黑胡椒粒。
  T& m, V: Q3 \0 w$ l' H7、把香料尽量打碎。
8、均匀的把香料抹在羊排上，多按摩一会，放入冰箱冷藏过夜。
（煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室温回温，把上面的香料去掉，锅烧热两面各煎4分钟左右即可，根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间）
9、来做土豆泥，洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片。
0 f, N1 [1 D) J% w( \6 g10、洋葱和黄瓜用少许盐，腌制一下，杀出点水份。
11、胡萝卜用热水煮一下。
12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
  v$ |8 q$ Z3 Q: R2 M0 o13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。
; I0 ~$ n& e$ r$ ]1 y14、趁热放入一小块黄油约20克，放入黄瓜洋葱胡萝卜。
15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。
, o3 R$ y  j( Y0 D# B0 ~* S, F 一点心得：
  d5 K  Y' K) i9 l6 r*羊排腌制过夜更入味，时间仓促的话也最好4小时以上。
: {- p% A8 g. d+ z*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温，不然表面熟了，里面还没熟。
*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净，不然会很容易糊。
*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉，真是超级快手，没有的话，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，调味料根据自己口味放就行，没有固定比例。

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