蒜苗爆炒鱿鱼[9P]

huhao740329

蒜苗爆炒鱿鱼[9P]主料 鱿鱼 200克
辅料蒜苗 1根 姜 1块 盐 1茶匙 蚝油 1汤匙 鸡精 1茶匙 植物油 1汤匙 干辣椒 5个 料酒 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 清水 1升
& @- g5 b: U/ x! J5 ?蒜苗爆炒鱿鱼的做法
1.
3 Y, U* Z9 ~3 `+ M# I; `( h) T9 t鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。
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; T5 X/ |6 {3 H: b( M* t$ p1 y鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。
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3.
煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。
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- Q' A0 u! j! z7 f/ e5 h加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。

5.
9 [. |) S) ]9 d, X1 F: H% D) H再下入干辣椒段，炒出香味。

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2 S* m' D, P% F. I) @9 p5 r下入鱿鱼，翻炒两下。

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3 i3 d7 ?" T( f& _7 f下入蒜苗，快速翻炒几下。

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) s% \# Z9 l" b- o) b6 Y最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。

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烹饪技巧
爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒几下就行了。
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